The secret behind my quick potato dumplings – Das Geheimnis hinter meinen schnellen Kartoffelknödeln

30 views 17:51 0 Comments 16. Januar 2025

E: Making potato dumplings can be a time-consuming process. You either have to grate the potatoes (you can’t do this in a food processor because they’re too fine) or boil them and press them through a potato ricer. For dumplings, half and half, even both.

D: Kartoffelknödel herzustellen kann eine langwierige Sache sein. Entweder muss man die Kartoffeln reiben (in der Küchenmaschine wird das nix, weil zu fein) oder kochen und durch die Kartoffelpresse drücken. Bei Knödeln halb und halb sogar beides.

One package of dumpling dough makes 6 normal sized dumplings.Eine Packung Kloßteig ergibt 6 normal große Klöße.
One package of dumpling dough makes 6 normal sized dumplings.
Eine Packung Kloßteig ergibt 6 normal große Klöße.

E: I have now found a way to enjoy dumplings during the week when I am under pressure in time. In Germany there are a number of manufacturers who offer dumplings in cooking bags or ready-made dumpling dough. 90% of them taste synthetic and definitely not like potatoes. A few years ago I noticed the Franconian dumpling dough from K-Classic. It only contains potatoes and spices and the stuff actually tastes like potatoes.

D: Inzwischen habe ich einen Weg gefunden, wie ich auch mal unter der Woche unter Zeitdruck, Klöße genießen kann. In Deutschland gibt es eine Reihe von Herstellern, die Klöße im Kochbeutel oder fertigen Kloßteig anbieten. 90% davon schmecken irgendwie synthetisch und ganz sicher nicht nach Kartoffeln. Vor einigen Jahren ist mir der fränkische Kloßteig von K-Classic aufgefallen. Inhalt sind nur Kartoffeln und Gewürze und das Zeug schmeckt auch tatsächlich nach Kartoffeln.

E: The spices mentioned are a little weak for my taste, so I add a little salt to the dough. I also add a lot of black pepper, nutmeg and parsley. Knead everything well and form dumplings from the dough with wet hands.

D: Die erwähnten Gewürze sind für meinen Geschmack etwas schwach dosiert, daher füge ich dem Teig noch etwas Salz zu. Ebenfalls dazu kommen kräftig schwarzer Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie. Alles schön verkneten und mit feuchten Händen Klöße aus dem Teig formen.

E: Finally, season plenty of boiling water with plenty of salt, add the dumplings and turn off the heat. After 20 minutes, you can drain the cooked dumplings and serve.

D: Zum Schluss würzt man ausreichend kochendes Wasser kräftig mit Salz, gibt die Klöße hinein und schaltet die Hitze aus. Nach 20 Minuten kann man dann die fertig gegarten Klöße abtropfen lassen und servieren.

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