Zur Information, die roten Punkte sind keine Augen, das ist der Schwanz. Der Kopf und was auch immer sind links auf dem Bild.
On Friday, I picked up salmon from Frischeparadies Stuttgart, which is suitable for raw consumption. I once again came across mantis shrimp (Squilla mantis). They became our Friday fish dish on pasta with tomato sauce.
Mantis shrimp have very few meat, but it’s very tasty and slightly sweet. You probably need 20-30 to really fill you up, so pasta with a sauce is an ideal combination.
Mantis shrimp can be found throughout the Mediterranean and on flat, European Atlantic coasts. They are the only member of the genus that is commercially viable.
2 servings
Ingredients:
1 onion
2 tbsp olive oil
400g peeled tomatoes in tomato juice (1 small can)
Salt
1 chili of your choice, sliced into rings
1 pinch of sugar
1 garlic clove, minced
140 g pasta (here spaghetti)
6 mantis shrimp
Preparation:
Sauté the onion in oil until translucent, add the tomatoes and coarsely crush them. Season with salt, chili, and sugar and simmer for 30 minutes. Stir in the garlic.
Cook the pasta until al dente.
You can cook the shrimp for 5 minutes in the tomato sauce or in the pasta water (my method because it’s cleaner).
Mix the pasta with the sauce, arrange it on plates, and place the shrimp on top.
Preparation time: 25 minutes
Ich habe am Freitag Lachs im Frischeparadies Stuttgart geholt, der für den Rohverzehr geeignet ist. Dabei bin ich zum wiederholten Mal auf die Heuschreckenkrebse (Squilla mantis) gestoßen. Die wurden dann zu unserem Freitagsfisch auf Pasta mit Tomatensauce.
Heuschreckenkrebse haben nur wenig Fleisch, das aber sehr schmackhaft ist und leicht süß schmeckt. Um davon wirklich satt zu werden, braucht man wahrscheinlich 20 – 30 Stück, daher ist Pasta mit einer Sauce eine ideale Kombination damit.
Heuschreckenkrebse sind im gesamten Mittelmeer und an flachen, europäischen Atlantikküsten zu finden. Sie sind der einzige Vertreter der Gattung, die wirtschaftlich verwertbar sind.
2 Portionen
Zutaten:
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
400 g Schältomaten in Tomatensaft (1 kl. Dose)
Salz
1 Chili nach Wahl, in Ringe geschnitten
1 Prise Zucker
1 Knoblauchzehe, gehackt
140 g Pasta (hier Spaghetti)
6 Heuschreckenkrebse
Zubereitung:
Zwiebel im Öl glasig anschwitzen, Tomaten zugeben und grob zerdrücken. Mit Salz, Chili und Zucker würzen und 30 Minuten köcheln. Knoblauch unter rühren.
Die Pasta al dente kochen.
Die Krebse kann man wahlweise für 5 Minuten in der Tomatensauce oder im Pastawasser (meine Methode, weil sauberer) mitgaren.
Pasta mit der Sauce mischen, auf Tellern drapieren und darauf die Krebse legen.
Zubereitungszeit: 25 Minuten