And another of countless stir-fries with ground beef and bell peppers, this time a bit spicier. In this stir-fry, the peppers are truly the dominant ingredient, with the tomatoes appearing only in a little tomato paste for the sauce.
In warm weather I could live off something like this all the time.
2 servings
Ingredients:
3 tbsp olive oil
300 g ground beef
50 g striped onion
200 g striped bell peppers
2 tbsp tomato paste
1 tbsp hot paprika paste
150 ml water
100 ml white wine
salt
pepper
2 tbsp curry powder
1 tbsp whole caraway seeds
1 tsp minced garlic
Preparation:
Fry half of the ground beef in the oil and set aside. Place the remaining ground beef in the middle of the pan, fry and set aside. Brown the onion in the center and set aside. Briefly sauté the bell pepper strips, add the tomato and paprika paste, and pour in the water and wine. Season with salt, pepper, curry powder, and caraway seeds. Mix well, then cover and simmer for 30 minutes. Finally, stir in the garlic, bring to a boil, and serve with rice.
Preparation time: 40 minutes
Und wieder eine von unzähligen Pfannen mit Rinderhack und Paprikaschoten, diesmal etwas schärfer. In dieser Pfanne dominiert tatsächlich nur die Paprika, die Tomaten kommt nur in etwas Tomatenmark für die Sauce darin vor.
Bei warmen Temperaturen könnte ich von sowas Dauerernähren.
2 Portionen
Zutaten:
3 EL Olivenöl
300 g Rinderhack
50 g Zwiebel in Streifen
200 g Paprikaschoten in Streifen
2 EL Tomatenmark
1 EL scharfes Paprikamark
150 ml Wasser
100 ml Weißwein
Salz
Pfeffer
2 EL Currypulver
1 EL ganze Kümmelsamen
1 TL gehackter Knoblauch
Zubereitung:
Die Hälfte des Hackfleischs scharf im Öl anbraten, an die Seite schieben. In der Mitte des Rest des Hackfleischs scharf anbraten, auf die Seite schieben. Die Zwiebel in der Mitte anbräunen, beiseite schieben. Die Paprikastreifen kurz anschwitzen, Tomaten- und Paprikamark zufügen, Wasser und Wein angießen. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Kümmelsamen würzen, alles gut vermischen und zugedeckt 30 Minuten köcheln. Zum Schluss den Knoblauch unter rühren, einmal kräftig aufkochen und mit Reis servieren.
Zubereitungszeit: 40 Minuten