Last Saturday I saw a burger on Hessen television that was made from Hessian ingredients. Instead of the usual burger sauce, a herb cream was made from quark, the burger patty was a German meatball and the cheddar was replaced with hand cheese. As a Frankfurt boy, I then replaced the quark with Frankfurt green sauce and that’s how this South Hesse burger came about.

2 portions

Ingredients:
2 rolls of your choice, preferably relatively soft
1 tsp butter
4 lettuce leaves
Frankfurt green sauce according to this recipe
2 meatballs according to this recipe
2 wheels of hand cheese, cut flat
1 gherkin, cut into 4 slices
4 slices of a red onion

Preparation:
Halve the rolls and fry the insides in the butter. Then add the drained lettuce, 2 tbsp green sauce, the meatball, the hand cheese slices, gherkin, onion and the top half of the roll one after the other.
Serve with plenty of napkins, the green sauce can drip down a lot.

Preparation time: 30 minutes

Am letzten Samstag habe ich im Hessenfernsehen einen Burger gesehen, der aus hessischen Zutaten bestand. Anstatt der üblichen Burgersauce wurde aus Quark eine Kräutercreme angerührt, der Burgerpatty war eine deutsche Frikadelle und der Cheddar wurde durch Handkäse ersetzt. Ich als Frankfurter Bub hab dann wiederum den Quark durch Frankfurter grüne Sauce ersetzt und dabei kam dieser Südhessenburger zustande.

2 Portionen

Zutaten:
2 Brötchen nach Wahl, am besten relativ weiche
1 TL Butter
4 Kopfsalatblätter
Frankfurter Grüne Sauce nach diesem Rezept
2 Frikadellen nach diesem Rezept
2 Rädchen Handkäse, flach geteilt
1 Gewürzgurke, in 4 Scheiben
4 Scheiben von einer roten Zwiebel

Zubereitung:
Die Brötchen halbieren und die Innenseiten in der Butter anbraten. Darauf kommen nacheinander der abgetropfte Kopfsalat, 2 EL grüne Sauce, die Frikadelle, die Handkäsescheiben, Gewürzgurke, Zwiebel und die ober Hälfte des Brötchens.
Mit reichlich Servietten servieren, die grüne Sauce kann schon mal gut vor sich hin tropfen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten