Oseng Oseng Wortel – Indonesian carrot stew – Indonesisches Karottengemüse

154 views 16:36 0 Comments 6. Februar 2023


Oseng Wortel Wortel is a fairly simple vegetable dish in Indonesia made from carrots. At least garlic and chili should not be missing in an Indonesian dish. This is where the Indonesian sweet soy sauce, Ketjap manis, comes into play.
Ketjap??? Sounds like ketchup and yes, the term actually comes from Indonesia and originally just meant sauce.

2 servings

Ingredients:
2 tbsp neutral vegetable oil
250g carrots, cut into matchstick-thin strips
2 shallots, sliced
1 garlic clove, sliced
1 chili pepper, spiciness as desired
1 tbsp Ketjap manis
3 tablespoons water
salt

Preparation:
Fry the shallots and chili in the hot oil, then add the garlic and sauté as well. Then the carrots are added, also fry briefly. Finally add soy sauce and water and simmer for about 5 minutes. Taste and season with salt if necessary.

Preparation time: 15 minutes



Oseng Wortel Wortel ist ein recht einfaches Gemüsegericht in Indonesien aus Karotten. Bei einem indonesischen Gericht dürfen wenigstens Knoblauch und Chili nicht fehlen. Hier kommt auch noch die Indonesische süße Sojasauce, Ketjap manis ins Spiel.
Ketjap??? Klingt wie Ketchup und ja, der Begriff stammt tatsächlich aus Indonesien und meint ursprünglich nur Sauce.

2 Portionen

Zutaten:
2 EL neutrales Pflanzenöl
250 g Karotten, in streichholzdünne Streifen geschnitten
2 Schalotten, in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
1 Chilischote, Schärfe nach Wunsch
1 EL Ketjap manis
3 EL Wasser
Salz

Zubereitung:
Schalotten und Chili im heißen Öl anbraten, danach den Knoblauch zugeben und ebenfalls anbraten. Dann kommen die Karotten hinzu, ebenfalls kurz anbraten. Zum Schluss kommen Sojasauce und Wasser dazu, für etwa 5 Minuten simmern. Abschmecken und falls nötig, mit Salz würzen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

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