Ajvar – Pepper eggplant cream – Paprikaauberginencreme

48 views 21:40 0 Comments 13. April 2024


This cream can be found in all former Yugoslav countries, although it is mainly obtained from Croatian restaurants.
It consists of about 2/3 red pepper and 1/3 eggplant. I left out the eggplant because the dominant pepper flavor overpowers the eggplant anyway.
It is mainly eaten with raw onions in grilled minced meat dishes, but is also used as a spread.

2 servings

Ingredients:
1 red pepper
salt
black pepper
2 tsp pepper or tomato paste
1 clove of garlic
1 tbsp oil

Preparation:
Put all the ingredients in a tall mug and mix until smooth with a hand blender. Without eggplant it can be a bit thin. If this happens, reduce on the stove to the desired consistency and allow to cool again.

Preparation time: 10 minutes



Diese Creme ist in allen ehemaligen jugoslawischen Ländern anzutreffen, auch wenn sie vorwiegend von kroatischen Restaurants hergeleitet wird.
Sie besteht zu etwa 2/3 aus roter Paprikaschote und 1/3 aus Aubergine. Ich habe die Aubergine weg gelassen, da der dominante Paprikageschmack die Aubergine eh übertüncht.
Sie wird überwiegend mit rohen Zwiebeln zu Gerichten aus gegrilltem Hackfleisch gegessen, dient aber auch als Brotaufstrich.

2 Portionen

Zutaten:
1 rote Paprikaschote
Salz
Pfeffer
2 TL Paprika- oder Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl

Zubereitung:
Alle Zutaten in einen hohen Becher geben, mit dem Mixstab glatt rühren. Ohne Aubergine kann das etwas dünnflüssig sein. Falls das eintritt, auf der Herdplatte zur gewünschten Konsistenz einreduzieren, wieder erkalten lassen.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Leave a Reply

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Wir benutzen Cookies um die Nutzerfreundlichkeit der Webseite zu verbessen. Durch Deinen Besuch stimmst Du dem zu.