This dish isn’t tied to any one specific country; let’s just say it’s from the Eastern Mediterranean. It incorporates elements of Greek, Turkish, and Levantine cuisine (Lebanon, Syria). Prepared in a pot or pan, it could also be considered French ratatouille.
Just like the country of origin, it can be made with a variety of vegetables. You can certainly choose from colorful bell peppers, eggplant, zucchini, and tomatoes, entirely according to your preference.
The herbs are also freely selectable, with thyme, rosemary, oregano being just a few examples.
2 servings
Ingredients:
150 g red bell peppers, cut into large chunks
150 g orange bell peppers, cut into large chunks
150 g eggplant, cut into large chunks
150 g tomatoes, stalk cut off and cut into large chunks
1/2 clove garlic, chopped
25g onion, sliced
salt
pepper
olive oil
thyme sprigs
Preparation:
Mix all ingredients well and place on a baking sheet. Top with thyme sprigs and broil under an oven grill at 180° C (350°F) for 30 minutes.
Remove the thyme sprigs before serving.
Preparation time: 40 minutes
Das Gericht ist nicht einem speziellen Land zugeordnet; sagen wir einfach aus dem östlichen Mittelmeer. Es enthält Elemente aus Griechenland, der Türkei und der Levante (Libanon, Syrien). In Topf oder Pfanne zubereitet, könnte es auch aus Frankreich als Ratatouille durch gehen.
Ebenso, wie das Land, kann es aus unterschiedlichen Gemüsen bestehen. Zur Auswahl stehen auf jeden Fall bunte Paprikaschoten, Auberginen, Zucchini und Tomaten, ganz nach Wunsch.
Auch die Würzkräuter sind frei wählbar mit Thymian, Rosmarin, Oregano, ganz nach Wunsch.
2 Portionen
Zutaten:
150 g rote Paprikaschoten, in grobe Stücke geschnitten
150 g orangene Paprikaschoten, in grobe Stücke geschnitten
150 g Aubergine, in grobe Stücke geschnitten
150 g Tomate, Strunk entfernt und in grobe Stücke geschnitten
1/2 Monoknoblauch, gehackt
25 g Zwiebel, in Streifen geschnitten
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Thymianzweige
Zubereitung:
Alle Zutaten gut vermischen, auf ein Backblech legen. Mit den Thymianzweigen belegen und für 30 Minuten unter den Backofengrill bei 180° C für 30 Minuten übergrillen.
Vor dem Servieren die Thymianzweige entfernen.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
