Spundekäs is one of many cheese preparations which you can find everywhere in Germany and Austria. The best known are the Liptov cheese in Austria and the Obatzte in Bavaria.
The name is derived from the elongate shape, in which the mass normally was formed. The bung is the breech of the wine barrel.

2 servings

Ingredients:
1 onion
1 garlic clove
50 g soft butter
100 g cream cheese
200 g quark
salt
1 tablespoon hot paprika powder

Preparation:
Peel onion and garlic and chop finely. Mix well all ingredients and let them mature at least one hour. Taste with salt and garnish with pretzels.

Preparation time: 10 minutes, maturing time 1 hour

Spundekäs ist eine von vielen Käsezubereitungen, die es überall in Deutschland und Österreich gibt. Die bekanntesten sind der Liptauer Käse in Österreich und der Obatzte aus Bayern.
Der Name soll von der langestreckten Form herrühren, in die die Masse normalerweise geformt wurde. Der Spund ist der Verschluss des Weinfasses.

2 Portionen

Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g weiche Butter
100 g Frischkäse
200 g Quark
Salz
1 EL Paprika rosenscharf

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch abziehen und feinst würfeln. Alle Zutaten gut miteinander vermischen und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Mit Salz abschmecken und nach Belieben mit Salzbrezeln garnieren.

Zubereitungszeit: 10 Minuten, Reifezeit 1 Stunde