Friday is either fish day for us or at least a meat-free day. This week, however, our fishmonger didn’t have anything special on the counter, and shrimp is rare enough for us. Asian food is also very rare in our area these days, so what could be more appropriate than fried shrimp on a bed of Chinese-inspired vegetables? I didn’t even have to buy it; it was already lying around in the 0° C/32° F drawers of the fridge.

2 servings

Ingredients:
20 easy-peel raw shrimp, headless, with shells on, about thumb thick
1 tbsp oil
salt
pepper
1 spring onion, green and white separated, sliced
50 g red bell peppers, in strips
50 g carrots, julienned
2 tbsp oil
50 ml Thai fish sauce
50 ml soy sauce
50 ml sake
1 tbsp 5 spice powder
1 tsp cayenne pepper
150 g snow peas, ends trimmed and halved
150 g green beans, ends trimmed and halved
150 g peas
1 Roma tomato, peeled, seeded, and sliced
1/2 Chinese single garlic or 2 garlic cloves, choppeded

Preparation:
Fry the shrimp in the oil for 2-3 minutes on each side, season with salt and pepper, and keep warm.
Sauté the white part of the spring onion, bell pepper, and carrots without browning. Pour in the liquid, sprinkle with the seasoning, and simmer covered for 10 minutes. Add the snow peas, beans, and peas, and stir well. Simmer for another 5 minutes. Add the tomato and garlic and stir well.
Transfer the vegetables to a serving platter with a slotted spoon and top with the shrimp. Spread the green of the spring onion.

Preparation time: 25 minutes

Freitag ist bei uns entweder Fischtag oder zumindest fleischfreier Tag. Diese Woche hatte unser Fischhändler aber nichts besonderes in der Theke und Garnelen gibts bei uns selten genug. Asiatisch gibts bei uns auch inzwischen sehr selten, also was liegt näher als gebratene Garnelen auf einem chinesisch angehauchten Gemüse. Das musste ich nicht mal extra kaufen, das lag in den 0° C Schubladen des Kühlschranks noch rum.

2 Portionen

Zutaten:
20 Garnelen easy-peel, roh, ohne Kopf, mit Schale, etwa Daumendick
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 Frühlingszwiebel, grün und weiß separiert, in Scheiben
50 g rote Paprikaschoten in Streifen
50 g Karotte in Julienne
2 EL Öl
50 ml thailändische Fischsauce
50 ml Sojasauce
50 ml Sake
1 EL 5 Gewürzepulver
1 TL Cayennepfeffer
150 g Zuckerschoten, Enden gekappt und halbiert
150 g Buschbohnen, Enden gekappt und halbiert
150 g Erbsen
1 Romatomate, gehäutet, entkernt und in Streifen
1/2 chinesischer Monoknoblauch oder 2 Knoblauchzehen, gehackt

Zubereitung:
Garnelen im Öl von jeder Seite 2 – 3 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
Den weißen Teil der Frühlingszwiebel, Paprika und Karotten anbraten ohne dass das Ganze Farbe annimmt. Die Flüssigkeiten zugießen, mit den Gewürzen bestreuen und 10 Minuten zugedeckt köcheln. Zuckerschoten, Bohnen und Erbsen zugeben, gut umrühren. Weitere 5 Minuten köcheln. Tomate und Knoblauch zufügen und gut umrühren.
Das Gemüse mit einem Sieblöffel auf eine Servierplatte legen und mit den Garnelen belegen. Mit dem Zwiebelgrün bestreuen.

Zubereitungszeit: 25 Minuten