There are countless BBQ sauces available to buy, so why make your own? Just try finding a store-bought one without flavor enhancers, or without thickeners or stabilizers. You might find something like that at a health food store or an organic shop. Or you could simply make it yourself. This sauce contains so much sugar that it can be stored for years, and honestly? Do you use BBQ sauce every day, or like me, only when grilling? If your body immediately sounds the alarm over the occasional less-than-healthy treat, then there is something generally wrong with your diet.
3 – 4 servings
Ingredients:
1 onion
1 tablespoon brown sugar
1 tablespoon olive oil
3 tablespoons of tomato paste
1 clove of garlic
5 tablespoons sugar syrup
1 cup of tomato ketchup
salt
1 tablespoon cayenne pepper
2 tablespoons smoked salt „Hickory“
Preparation:
Cut the onion into large cubes. Caramelize the sugar, add oil, onions and tomato paste and fry. Caution, the mass burns slightly! Chop garlic, stir in together with sugar syrup and ketchup. Season with a little salt and cayenne pepper and simmer for about 30 minutes. Stir until smooth with a hand blender. Season with smoked salt, normal salt and pepper.
Es gibt unzählige BBQ Saucen zu kaufen, warum die noch selber machen? Versuch mal eine gekaufte ohne Geschmacksverstärker zu kaufen. Eine ohne Verdickungsmittel, ohne Stabilisator. Vieleicht findet man sowas im Reformhaus oder Bio Laden. Oder man macht sowas einfach selber. Diese Sauce enthält soviel Zucker, dass sie über Jahre haltbar ist und mal ehrlich? Benutzt ihr jeden Tag BBQ Sauce oder wie ich nur zum Grillen? Wenn euer Körper bei ab und an etwas nicht so Gesundem gleich Alarm schlägt, mach ihr in eurem Leben bei der Ernährung generell etwas falsch.
3 – 4 Portionen
Zutaten:
1 Zwiebel
1 EL brauner Zucker
1 EL Olivenöl
3 EL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
5 EL Zuckerrübensirup
1 Tasse Tomatenketchup
Salz
1 EL Cayennepfeffer
2 EL Rauchsalz „Hickory“
Zubereitung:
Die Zwiebel in große Würfel schneiden. Den Zucker karamellisieren, Öl, Zwiebeln und Tomatenmark zugeben und kräftig anbraten. Vorsicht, die Masse brennt leicht an! Knoblauch hacken, zusammen mit Zuckerrübensirup und Ketchup einrühren. Mit wenig Salz und Cayennepfeffer würzen und für etwa 30 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer glatt rühren. Mit Rauchsalz und normalen Salz und Pfeffer abschmecken.
