Originally, this was a dish for the poor. A slice of ciabatta would be toasted, rubbed with a clove of garlic, and drizzled with a little olive oil. Later, tomatoes, cheese, and herbs were added. It makes for a fantastic starter to accompany an aperitivo or a glass of wine.
2 servings
Ingredients:
4 slices of ciabatta
2 large cloves of garlic, roasted in the oven at 160° C (320° F) for 30 minutes
3 San Marzano tomatoes, sliced
salt
pepper
4 tbsp grated cheese (Grana Padano, Parmesan, or Pecorino)
leaves from 4 sprigs of basil
olive oil
Preparation:
Toast the bread slices on both sides in a dry, non-stick pan or in a toaster. Squeeze the garlic out of its skin and spread it over the bread slices. Top with the tomato slices, then season with salt and pepper. Add the basil leaves and drizzle everything with a little olive oil.
Preparation time: 10 minutes
Das war im Ursprung ein arme Leute Essen. Eine Scheibe Ciabatta wurde angeröstet, mit einer Knoblauchzehe abgerieben und mit wenig Olivenöl beträufelt. Später kamen dann noch Tomaten, Käse und Kräuter dazu. Ein toller Starter zu einem Aperetivo oder einem Glas Wein.
2 Portionen
Zutaten:
4 Scheiben Ciabatta
2 große Knoblauchzehen, im Backofen bei 160° C 30 Minuten gegart
3 San Marzano Tomaten, in Scheiben
Salz
Pfeffer
4 EL geriebener Käse (Grana padano, Parmesan, Pecorino)
Blätter von 4 Basilikumzweigen
Olivenöl
Zubereitung:
Die Brotscheiben von beiden Seiten in der trockenen beschichteten Pfanne oder in einem Toaster anrösten. Den Knoblauch aus der Schale drücken und auf den Brotscheiben verteilen. Mit den Tomatenscheiben belegen, salzen und pfeffern. Darauf kommen die Basilikumblätter und das Ganze wird mit wenig Olivenöl beträufelt.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
