It’s basically just a type of spaghetti with tomato sauce. But in the US, they don’t just make spaghetti Napoli; no, with the addition of dried oregano, it becomes a marinara. Instead of black pepper, chilies give the sauce a mild kick.
Ingredients:
5 garlic cloves, chopped
2 tbsp olive oil
25 g finely diced onions
400 g peeled canned tomatoes
salt
2 jalapenos, sliced into rings
a pinch of sugar (optional)
100 ml white wine
1/2 ladleful pasta water
140 g linguine
Preparation:
Sauté the garlic in the oil until light brown, remove and set aside. Sauté the onions until translucent. Add the tomatoes and crush them with a wooden spoon. Add salt, sugar, and chili. Cover and simmer over low heat for 30 minutes. Add the wine, pasta water, and garlic, and bring to a boil.
Serve with the linguine cooked according to package directions.
Preparation time: 40 minutes
Eigentlich ist das auch nur eine Art Spaghetti mit Tomatensauce. In den USA macht man aber ja nicht einfach Spaghetti Napoli; nein, mit der Zugabe von getrocknetem Oregano wird daraus eine Marinara. Anstatt mit schwarzem Pfeffer wird die Sauce mit Chilis leicht scharf.
Zutaten:
5 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
25 g fein gewürfelte Zwiebeln
400 g geschälte Dosentomaten
Salz
2 Jalapeno, in Ringe geschnitten
nach Wunsch eine Prise Zucker
100 ml Weißwein
1/2 Suppenkelle Nudelwasser
140 g Linguine
Zubereitung:
Knoblauch im Öl hellbraun abraten, heraus nehmen und beiseite stellen. Die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Die Tomaten zugeben und mit dem Kochlöffel zerdrücken. Salz, Zucker und Chili zugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln. Wein, Nudelwasser und Knoblauch zufügen und einmal kräftig aufkochen.
Mit den nach Packungsanweisung gekochten Linguine servieren.
Zubereitungzeit: 40 Minuten