In contrast to the carrot mash with pork belly, a different approach was taken here. Since the recipe calls for plenty of fried onions as a topping for the carrot mash, the onions were omitted from the carrot mash.
The meat part was replaced with bratwurst instead of pork belly or black pudding.

2 servings

Ingredients:
400 g carrots, roughly diced
100 g potatoes, roughly diced
250 ml beef broth
salt
pepper
1 tbsp marjoram
5 juniper berries, crushed, in a spice bag
1 tbsp oil
150 g onion, sliced
3 tbsp honey
2 bratwurst of your choice

Preparation:
Place all ingredients except the oil in a pot and simmer for 45 minutes. If there is still too much liquid in the pot, reduce it until it reaches a porridge-like consistency. Remove the spice bag and mash the carrot mixture slightly with a potato masher. It should still be chunky, however.
Brown the onions in the oil, add the honey. Sauté the onions over low heat until soft. Season with salt and pepper and set aside.
Brown the sausages in the remaining fat on each side for about 5 minutes. During the last minute, reheat the onions in the pan.

Preparation time: 50 minutes

Im Gegensatz zum Möhrendurcheinander mit Schweinebauch wurde hier ein anderer Ansatz gefahren. Da das Rezept mit vielen gebratenen Zwiebeln als Auflage des Möhrendurcheinanders ist, entfielen die Zwiebeln im Möhrendurcheinander.
Der Fleischanteil wurde durch Bratwurst abgedeckt anstatt Schweinebauch oder Blutwurst.

2 Portionen

Zutaten:
400 g Karotten, grob gewürfelt
100 g Kartoffel, grob gewürfelt
250 ml Rinderbrühe
Salz
Pfeffer
1 EL Majoran
5 Wacholderbeeren, angequetscht, im Gewürzbeutel
1 EL Öl
150 g Zwiebel, in Streifen
3 EL Honig
2 Bratwürste nach Wahl

Zubereitung:
Alle Zutaten bis zum Öl in einen Topf geben und 45 Minuten köcheln. Falls noch zuviel Flüssigkeit im Topf ist, diese reduzieren bis zu einer breiartige Konsistenz. Den Gewürzsack entfernen und das Möhrendurcheinander mit einem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken. Es sollte aber noch stückig sein.
Im Öl die Zwiebeln braun anbraten, den Honig zugeben. Bei kleiner Hitze die Zwiebeln weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Im verbliebenen Bratfett die Bratwürste von jeder Seite in etwa 5 Minuten braun braten. In der letzten Minute die Zwiebeln in der Pfanne wieder erhitzen.

Zubereitungszeit: 50 Minuten